Kochen aus Leidenschaft
Meine „Küchenphilosophie“ ist zweifellos ein Spiegelbild meines Werdegangs, geprägt von meiner Leidenschaft für gutes Essen. Wer könnte schon der Verlockung widerstehen, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken oder vertraute Gerichte mit frischen Akzenten zu verfeinern? Diese Neugier hat mich auf eine spannende Reise geführt.
Meine kulinarische Ausbildung begann im ehrwürdigen Schlosshotel Cecilienhof in Potsdam, wo ich die Grundlagen des Kochens erlernte. Anschließend durfte ich in renommierten Gourmetrestaurants Berlins, wie dem Grand Slam, Frühsammers Rehwiese und First Floor, meine Fähigkeiten weiterentwickeln. In der charmanten Landeshauptstadt Potsdam etablierte ich im „Juliette“ französische Köstlichkeiten und erhielt dafür Anerkennung in angesehenen Gourmetführern – ein wahrer Höhepunkt meiner Karriere!
Doch damit nicht genug! Im Potsdamer Dorint-Kongresshotel sammelte ich wertvolle Erfahrungen bei großen Veranstaltungen als stellvertretender Küchenchef im Restaurantbereich. Wer hätte gedacht, dass diese Herausforderungen mich auf den Weg zur Selbstständigkeit führen würden? Mit dem „Restaurant im Landhotel Theodore F.“ in Gröben wagte ich den Sprung ins Unternehmertum. Und jetzt? Setze ich meine kulinarische Reise in der Restauration „Philippsthal“ fort, wo ich stolz als Eigentümer und Chef de Cuisine agiere.
Sind Sie bereit, mit mir gemeinsam die Welt der Aromen zu entdecken?
Lassen Sie uns zusammen in ein unvergessliches Geschmackserlebnis eintauchen! – Ihr Guido Kachel
Über uns, das Küchenteam – Leidenschaft, Erfahrung und Professionalität in Philippsthal
Das Team in der Küche ist ein wahres Ensemble leidenschaftlicher Fachleute, die sich immer mit Hingabe und Kreativität dafür einsetzen, Ihnen einen unvergesslichen Aufenthalt zu bereiten. Haben Sie schon einmal die Kulinarik unserer talentierten Köche erlebt? Diese Meister ihres Fachs brennen für saisonale Klassiker und innovative Gerichte, die am Tisch Ihre Geschmacksknospen verzaubern werden.
Gekocht wird stets mit frischen, saisonalen Zutaten – denn nur das Beste ist gut genug für Sie, unseren Gast. Wie wäre es, wenn wir traditionelle Rezepte ganz neu interpretieren und mit kreativen Akzenten versehen? So entsteht eine Speisekarte, die nicht nur abwechslungsreich, sondern auch ein Fest für die Sinne ist. Lassen Sie sich von den verschiedenen Gerichten und dem Geschmack begeistern und gehen Sie auf eine kulinarische Reise, die Sie so schnell nicht vergessen werden.
Unser Haus
Unser Haus gehört zu den ältesten des Ortes und steht unter Denkmalschutz. Einst war es sogar schilfgedeckt. Um 1745 holte der Preußenkönig Friedrich der Große, Sohn des Soldatenkönigs, Handwerker nach Philippsthal, die die Wollspinnerei beherrschten – Philippsthal gehört demnach zu den in dieser Zeit gegründeten sogenannten Spinnerdörfern.
Zunächst wurden 50 Spinnerfamilien angesiedelt, die extra hierfür errichtete strohgedeckte Fachwerkhäuser bezogen. Zu den Häusern gehörte je ein Morgen Gartenland und Wiese, zudem spendierte der König noch eine Kuh.
Die Tatsache, dass die Siedler von den üblichen Abgaben befreit wurden, unterstreicht die Bedeutung der Wollspinnerei für den preußischen Staat – dafür mussten pro Familie monatlich zwei Pfund versponnene Wolle entrichtet werden.
Philippsthal und Umgebung
Typisch preußisch
Philippsthal wurde 1753/54 vom Ingenieur Knoblauch auf dem Reißbrett entworfen. So erklärt sich auch die Ortsanlage mit dem karreeförmigen Anger in der Mitte, auf der sich auch unsere Restauration befindet.
Das Dorf erhielt seinen Namen nach dem Vornamen des Kammerdieners Friedrich II., der auch der erste Ortsbürgermeister war.
Ehemaliges Gut “Haus Friedrichshuld” in Philippsthal
In Richtung Güterfelde am Dorfausgang befindet sich das ehemalige Gut “Haus Friedrichshuld”, das der König seinem Feldprobst Chr. Decker nebst einer Maulbeerplantage zum Geschenk gemacht hatte.
Das Haus konnte seinerzeit dank des Engagements des Schriftstellers Horst von Tümpling vor dem Verfall bewahrt werden, er bewohnte es seit etwa 1970. Mittlerweile befindet sich die Wohnanlage in saniertem Zustand und wird privat genutzt.
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